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辣椒酱的新做法

发布时间:2020-02-15 03:13:40
辣椒酱的新做法, 比老干妈好吃10倍, 放1年都不坏, 现在做正适合!

辣椒酱的新做法,比老干妈好吃10倍,放1年都不坏,现在做正适合!这时候新鲜的辣椒都已经熟了,现在的辣椒才是自然长熟的辣椒,比那些大棚种植出来的好吃太多了,所以大家一定要把握好时机,可以准备一些辣椒酱,能够放很长的时间,我每年都要准备很多,学会了一个辣椒酱的新做法,比老干妈好吃10倍,做好之后就算是放一年都不会换,而且现在做是最适合的,为了做这些辣椒酱,每年我都会在农村种很多的辣椒。

等这些辣椒完全红了以后,把它们摘下来,自己种的辣椒才是最够味儿的,洗辣椒的时候一定要注意,不能有破损的辣椒,要不然水会进入辣椒里面,到时候做出来的辣椒酱就很容易坏了,最好是连辣椒的蒂都不要去掉,洗干净以后,把辣椒上面的水分自然晾干,这个时候可以把辣椒的蒂给去掉了,我一般都是用的这种红辣椒,做出来的颜色更加漂亮。

接着就需要把辣椒剁碎,这个时候一定要带上一次性手套,要不然手上会沾染上辣椒,不小心揉到眼睛里面的话,那就惨了,剁好的辣椒,把他们装进一个盆子里面,里面不能有水,也不能有油,接着就准备一些姜和蒜把它们剁碎,在油锅里烧一些油,油热了以后,在里面加入一些大料,等这些大料炸到微黄的时候捞出来,这样油就更香了。

把里面的大料捞出来以后,先把姜和葱放进去翻炒一下,再把剁好的辣椒倒进去,用小火慢慢的炒,炒的时候要在里面加入一些白糖和盐,这样味道吃起来就更好吃了,大蒜和姜可以根据你自己的喜好来放,喜欢吃的话就多放一些,不喜欢吃的话就少放一些,等到炒的差不多的时候,就可以关火了。

放凉以后把它们装进密封的玻璃瓶里面,放进冰箱里,自己做出来的辣椒酱比老干妈好吃10倍,保存妥当的话,就算是放一年都不会换,你们也可以试着做一些,比市面上卖的任何一种辣椒酱都要好吃。

本文相关词条概念解析:

辣椒

辣椒(chillies),又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,原产墨西哥,明朝末年传入中国。

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