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湖南厨师学校:长沙新东方名师讲堂迎来一位比利时名厨

发布时间:2019-10-15 13:49:20

7月22日下午,长沙新东方烹饪学院名师讲堂又开课了。来自比利时的名厨ChristophPouls先生亲临学院授课,与西点班学生面对面开展了一场生动有趣的交流会。

据了解,ChristophPouls先生为长沙北辰洲际酒店行政总厨。ChristophPouls17岁与厨房结缘,开始了一场美味、精致、有趣的美食之旅。精通多国语言的他,穿梭于国际间探索各国佳肴美馔,尤其擅长经典法式西餐烹饪。ChristophPouls拥有十余年的丰富经验,专业的餐饮知识和理念,使其获奖无数。在加入长沙北辰洲际酒店之前,ChristophPouls在台湾台中日月千禧酒店担任行政总厨一职。

此次,名师讲堂邀请到ChristophPouls先生担任讲师,完全是学院出于对学生学习的考虑,希望将西点这一项由外而来的技术,通过邀请外教的形式,更直观的将西点烘培技术教授给学生,让他们学习到最纯正的西点制作方法。

西点,是一门随心的艺术,更是一项严谨的技术。从ChristophPouls先生的授课过程中,我们可以真切的感受得到。覆盆子蛋糕、巧克力松露慕斯、烤奶酪蛋糕,ChristophPouls先生现场给学生演示三款甜品的用料含量,都是以电子称精确到刻度,绝非凭借经验而随手来衡量的。对于西点甜品来说,多一刻度与少一刻度之间,口感都会出现极大的差别,任何步骤的把控都需要西点师做到极度的严谨。

燥热的天气,并没有影响大家听课的热情。尽管,语言不相通,ChristophPouls先生细致的操作,仍吸引了学生的眼球。他们边看边做笔记,生怕漏掉哪一项步骤。“听不懂没关系,你们可以先看实际操作,具体的步骤以及配方,PPT上会有详细的说明。”ChristophPouls先生的助理贴心的提示着。

等待成品出炉的时间里,ChristophPouls先生与学生们展开交流,相互了解,为学生解答疑惑。气氛活跃,欢声笑语中洋溢的是一种中西交流的和谐。最后,有学生希望在新东方学成以后,有机会加入到北辰洲际酒店,在ChristophPouls先生手下学习更多烹饪知识。对于学生提出的希望,ChristophPouls先生表示热烈欢迎,等待大家的积极加入!

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